O queijo minas artesanal Ponte Velhano é produzido em Minas Gerais, na microrregião da Serra da Canastra (município de Medeiros), através de um processo artesanal a partir do leite cru de vaca, sal, pingo e coalho.
Sua maturação dura entre 14 e 21 dias, conferindo ao queijo uma casca firme e amarelada, com interior compacto e macio.
De sabor lático, presente e levemente picante, esse queijo representa uma tradição de mais de 200 anos da cultura queijeira da microrregião.
Foi recentemente premiado na Expoqueijo 2022 - Araxá International Cheese Awards com medalha de ouro na categoria "Queijos de leite cru de vaca com massa crua, casca lisa, meia cura".
Queijo Canastra Ponte Velhano Meia Cura
Nome: Canastra Ponte Velhano
Maturação: 14 a 21 dias
Matéria-prima: leite cru de vaca
Produtor: Marcos Lana
Artesã: Talita Duarte
Origem: Medeiros (MG)
Obs.: o peso informado pode sofrer variações devido ao processo de produção artesanal.
